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Pizzabällchen vegan

leckere vegane Pizzabällchen für die Lunchbox
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time28 Minuten
Gericht: Snacks
Keyword: Fingerfood, Pizza
Yield: 16
Autor: Josy

Materials

  • 250 g veganer Quarkersatz z.B. Provamel Sojaquark oder Alpro Skyr
  • 300 g Dinkelmehl gerne Vollkorn, aber helles funktioniert auch
  • 1 großer EL Backpulver
  • 50 ml Pflanzendrink (Sojamilch)
  • 6 EL Olivenöl
  • 4 große EL Hefeflocken
  • 1 TL Jodsalz
  • 50 g Röstzwiebeln
  • 100 g veganer Reibekäse z.B. Simply V Reibegenuss
  • 1 Paprika
  • 1 EL Pizzagewürz (siehe Anmerkung)
  • 1 EL vegane Butter geschmolzen

Anleitungen

  • Backofen auf 175°C vorheizen.
  • Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
  • Alle Zutaten zusammen zu einem weichen Teig verkneten. Wenn er zu sehr klebt, noch etwas Mehl hinzufügen.
  • Aus dem Teig mit bemehlten Händen kleine Bällchen formen und auf Backblech setzen.
  • Circa 35 Minuten bei Ober/Unter-Hitze backen. Die Brötchen sollten ganz leicht Farbe annehmen und nicht zu hart werden.
  • Direkt nach dem Backen mit einem Pinsel die geschmolzene Butter auf die Brötchen pinseln und zusätzlich mit Pizzagewürz bestreuen. Auf dem Blech abkühlen lassen.

Notizen

Als Pizzagewürz nutze ich eine Mühle. Das ist eine fertige Mischung aus diversen Kräutern und Jodsalz. Du kannst dir aber natürlich das Gewürz nach deinem Geschmack aussuchen.
 
Dazu passt wunderbar etws Tomatensoße als Dip oder auch ein leckerer Aufstrich. Die Kids mögen sie auch sehr gerne einfach pur als kleinen Snack.