Ratatouille mit Dinkel- BLW geeignet
Ein leckeres Sommergericht das auch die Kleinsten mitessen dürfen.
Yield: 2 Portionen
Materials
- 1 grüne Zucchini
- 1 gelbe Zucchini
- 2 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 1/2 TL Knoblauchpaste (selbstgemacht )
- 2 EL Olivenöl je nach Geschmack auch Kokosöl
- 1 Dose ganze Tomaten ohne Salz!
- etwas Pfeffer
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 1/2 Tube Tomatenmark ohne Salz
- 1 Portion vorgekochter Dinkel gibt es auch fertig im Kochbeutel zu kaufen
- etwas Pfeffer
Anleitungen
- Zucchini, Paprika und optional Aubergine in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel fein hacken und im Öl anbraten.
- Sobald die Zwiebel glasig ist, den Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Das komplette Gemüse dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen (mit Deckel).
- Tomatenmark und die Dose Tomaten hinzufügen. Wenn nötig etwas Wasser. Das Ganze 15 Minuten mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Gewürze unterrühren. Für Erwachsene auch gerne etwas Salz.
- Den Dinkel kochen und zum fertigen Ratatouille reichen.