Zwetschgenkuchen mit Streuseln
Yield: 1 26er Springform
Materials
- 1 kg Zwetschgen
- 180 g Dinkelvollkornmehl
- 80 g Magarine
- 1/4 TL Vanillepulver
- 1/2 TL Backpulver
- 50 ml Wasser
- 80 g Zucker
Streusel:
- 150 g Dinkelmehl
- 100 g Magarine
- 100 g Zucker
- 1/4 TL Vanillepulver
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig, bis auf die Zwetschgen, zu einem Knetteig verarbeiten und für 30 Minuten kalt stellen.
- Die Zwetschgen entsteinen und halbieren.
- Alle Zutaten für die Streusel kurz in der Küchenmaschine zu feinen Streuseln verarbeiten.
- Den kalten Teig nun in eine gefettete und gemehlte Springform drücken. Dabei einen leichten Rand hochziehen.
- Die Zwetschgen auf dem Boden verteilen.
- Die Streusel auf den Zwetschgen verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze für ca. 60 Minuten backen.
Notizen
Da unsere Zwergenmaus in ihrem Alter noch keinen Zucker essen darf/soll, bekommt sie diesen Kuchen natürlich nicht. Ich werde demnächst aber eine zuckerfreie Variante ausprobieren.